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  優質安全的奶源對于食品安全管控至關重要,為了從源頭上解決乳制品安全及新鮮的核心問題,實現奶業全產業鏈管控,蒙牛攜手新西蘭Asure Quality(AQ)公司,開發建立蒙牛版國際化牧場食品安全保障體系,對中國牧場開展合規(通過認證的牧場符合標準要求)、牧場設計與管理、飼喂和飲水管理、動物健康與福利、原奶生產和環境等認證保障,從而進一步提升蒙牛集團
對食品質量安全的掌控,有力推動中國乳業與國際標準的全面接軌,9月28-30日蒙牛牧場食品安全國際標準交付暨認證會在現代牧業蚌埠牧場正式啟動,這是中國規模養殖接軌國際標準的第一站。該項目是中國和新西蘭兩國政府間的合作項目在企業的落地,也是蒙牛首次引進牧場國際食品安全標準質量保障體系。

出席啟動儀式的領導嘉賓有中國奶業協會副秘書長劉琳,蒙牛質量安全管理……【詳細】

嘉賓致辭

牧場安全標準的交付拉開了蒙牛版國際化牧場安全保障的序幕

劉琳 中國奶業協會 副秘書長

在蒙牛與新西蘭AQ公司經過半年多的探討與修訂協商后,共同簽署了這項關于共同開發牧場保障標準的協議。此協議的簽署,標志著蒙牛公司正式攜手專業服務機構,拉開了蒙牛版國際化牧場食品安全保障體系的序幕。該標準在標準管理委員會的共同討論下,9月30日順利交付。這不僅是AQ對蒙牛公司的交付,也是新西蘭食品安全管控國際經驗對中國前端牧場的知識經驗轉移。

希望牧場質量保障標準的實施為未來乳業的發展增加動力

劉高飛 蒙牛奶源管理系統 質量總監

蒙牛奶源的合作牧場已有近2000多家,目前合作牧場機械化擠奶100%覆蓋;專業技術培訓100%覆蓋;牧場使用TMR應運100%覆蓋,同時規模化集約化牧場奶量占比近100%。食品安全質量管控是源頭上解決乳制品安全核心,奶源管理系統建立了一套嚴格的牧場準入、分級、日常管理及優化淘汰機制,同時踐行技術是品質的唯一保障,在與合作牧場共贏發展中推行“W-W虛擬牧業”等項目。目前在日常管理中把為牧場提供技術支持服務作為工作重點,包括奶牛舒適度、繁殖育種、TMR日糧等諸多環節,更重要的是牧場數據化、信息化管理。為了實現對奶源的全程可控,蒙牛在行業率先與AQ合作引進牧場食品安全認證體系,建立一套符合中國牧場的認證標準,提升整個行業在奶源管理標準上與國際接軌,希望通過引進這套標準和在中國牧場的實施為未來乳業的發展增加動力。

現代牧業關注牧場食品安全認證與國際接軌

陳紅波 現代牧業 副總裁

在线黄色网站牧場食品安全是食品安全的重要一環,而食品安全的標準化則是全球共同關注的課題。作為中國規模化牧場養殖的開創者和領軍者,現代牧業多年來一直與蒙牛保持者良好的合作伙伴關系,攜手并肩共同推動我國牧場食品安全與國際標準接軌。

現代牧業在推動牧場食品安全標準化、國際化方面積累的經驗與成果:首先,在宏觀戰略層面,現代牧業始終將推動我國牧場食品安全的國際化、標準化作為自己的使命與責任,并以此制定企業的長遠規劃。其次,在具體執行層面,現代牧業堅持以全球獨創的“牧草種植、奶牛養殖、牛奶加工”一體化模式,始終走在行業前列。第三,在品牌建設層面,以“優質品牌戰略”增強企業競爭力,實現產品品質全面與國際標準接軌,是現代牧業迅速贏得市場的核心秘訣。

現代牧業將繼續秉承“創建世界最先進的牧場,生產世界最優質的牛奶”的經營發展戰略,憑借以“種養加一體化零距離2小時”的創新力量,堅決執行質量至上的品牌戰略,在新的十年里,迎接中國奶業的新常態。繼續發揮自有奶源的優勢,不斷拓展和調整產品結構,充分發揮本土市場優勢,為消費者提供安全、優質的乳制品,在企業不斷成長的同時積極發揮帶頭和引領作用,與全行業攜手,共同推動中國牧場食品安全國際標準認證事業,為行業轉型升級作出更多積極探索,演繹中國奶業之大國崛起夢想。

食品安全保障標準是為消費者提供信心保障的基石

Chiris Collins 新西蘭Asure Quality公司 重要農業客戶經理

中國政府正在積極地推動食品安全相關的法規、監管制度和標準。作為Asure Quality與蒙牛的合作協議,在普華永道的協助下,我們一起加強乳業牧場相關的食品安全標準。我們關注食品安全系統,基于可操作的標準,對風險進行積極地識別、管理和控制,這些標準將發展成全國推行的標準。

在线黄色网站食品安全保障標準是為消費者提供信心保障的基石,這套標準涉及原奶和乳制品安全,原奶的采集、冷卻和運輸,牛舍、擠奶廳、生產設備的清洗、消毒,以及飼料、牲畜、獸藥和原奶的管理、追溯等,可以使飼料、獸藥等原料供應單位和乳制品加工企業與牧場合作,一起有效地管理整個供應鏈的風險,提升整體的效率。定期更新食品安全標準可以幫助蒙牛在食品安全方面主動地監控和管理風險,在整個食品產業鏈快速有效地實施最佳操作,這套模式通過蒙牛的率先實施可以促進中國乳業的健康發展。

SGS將為蒙牛打造全面質量管理保駕護航

辛斌 SGS國際認證部 北區總監

沒有好的原料,就生產不出好的產品。奶源質量問題是困擾乳業發展的關鍵性問題,制約著中國乳品質量和檔次的提升。因此把好牧場關,從源頭抓起可以說是確保優質乳制品的先決條件。蒙牛國際化牧場標準化體系的問世,不僅標志中國乳業與國際標準的全面接軌,同時也為乳品行業樹立了更高的質量標桿。

在线黄色网站SGS與蒙牛的合作始于2010年,服務范圍從初期的質量管理體系、環境管理體系、職業健康安全管理體系認證,到后來的培訓、蟲鼠害防治、產品檢測、終端市場產品取樣、供應商二方審核, 服務范圍日益擴大。憑借著多年的合作基礎和彼此的信任,2014年SGS與蒙牛集團達成戰略合作,每年為蒙牛集團提供質量體系成熟度評估服務。深入到質量管理的每一個環節。我們的審核團隊每年組織學習蒙牛集團的質量體系文件,了解蒙牛集團管理層對審核的期望和要求,并且蒙牛集團會為SGS審核團隊培訓不同乳品產品的工藝知識,以達到高水平的審核服務。通過近6年的合作,我們見證了蒙牛正一步步向質量管理標準化、專業化、國際化最佳管理模式邁進,同時于SGS自身而言,我們的技術團隊也得到了鍛煉和提升。

在线黄色网站本著在企業、政府和個人間傳遞信任的理念,SGS有能力也有信心承擔“蒙牛牧場食品安全標準”二方審核這一項目,在原有質量管理成果的基礎上,繼續深耕全產業鏈,加強過程管控,為蒙牛及其生態圈伙伴打造全面質量管理保駕護航,構筑安全可靠的產業鏈。

蒙牛率先引進牧場國際標準化認證 促使中國奶業與國際接軌

王艷松 蒙牛質量安全管理系統 助理副總裁

在线黄色网站谷繼承秘書長曾說,中國已經是全球奶類生產、加工和消費大國,但人均奶類消費水平僅為世界平均水平的三分之一。如何突破發展的“瓶頸期”,讓中國奶業過渡到平穩的“平臺期”,是我們每個中國乳品企業都要思考和持續努力的方向。

在线黄色网站走上平穩的“平臺期”,首先需要建立起一個強大的奶源系統化管理系統,只有通過打破傳統的乳企與牧場主之間簡單的供需關系,實現乳企與牧場聯合打造系統化源頭管理模式,最終方可達成共贏生態圈。

蒙牛作業乳業龍頭企業之一,將率先與牧場聯合,通過奶源建設、完善技術服務體系等手段推動奶源管理系統化建設,當然,技術服務離不開好工具,國際牧場審核標準就是最基礎、最實用的工具,也是蒙牛與戰略牧場溝通的橋梁。為了更好利用好國際牧場審核標準這項工具,蒙牛將聯合國內知名的華思聯和SGS認證公司,使用全球百年乳業品牌系統化的管理經驗和模式,對蒙牛所有戰略牧場實施牧場國際化標準認證。希望大家攜手推進牧場國際標準化認證,推動牧場持續健康發展,促使中國奶業與國際接軌。

蒙牛首次引進牧場國際食品安全標準質量保障體系

周國學 蒙牛集團國際資源整合中心

蒙牛是首家引入國際知名的食品質量安全認證機構AQ,建立具有國際水準的牧場食品安全保障標準的乳制品企業。通過標準在蒙牛戰略合作伙伴的推廣和應用,使蒙牛集團在國內率先把具有國際先進水平的食品質量安全認證覆蓋到乳品行業的全產業鏈,包括上游的牧場,進一步提升源頭戰略合作伙伴對原奶食品安全的掌控,有力推動中國乳業與國際標準的全面接軌,最終發展為中國牧場食品安全認證的行業規范。

蒙牛首次與新西蘭合作引進國際牧場質量認證,認證標準前期將在蒙牛現有的戰略供方試運行,包括現代牧業、圣牧高科、富源牧業等牧業集團,項目將根據中國牧場現狀建立一套能夠達到國際標準水平的牧場食品安全保障標準。通過國內第三方認證公司用此標準對蒙牛牧場進行二方審核認證,通過新標準的建立及AQ的技術支持和保障,培養蒙牛質量安全系統的專業技術團隊,整體提升蒙牛奶源的各項指標,包括牛奶產量、質量、風險控制等。

2015年計劃推廣2-4個牧場,計劃2016年,蒙牛集團戰略合作供奶方都能通過該標準認證。據悉,該標準依托蒙牛牧場實施,不斷完善修訂后,還將通過認監委、奶業協會將其推廣為行業標準。

專家、牛人談認證

蒙牛推進中國規模牧場對國際標準認證的認知

韓廣文 北京奶牛中心 研究員 華思聯GAP認證奶牛模塊高級檢查員

食品安全的標準化實施已成為行業共同關注的焦點,蒙牛通過與新西蘭AQ公司合作引進牧場食品安全國際標準,優勢體現為,第一通過獨立第三方認證做到了客觀、公開、公正、透明的原則,第二對蒙牛奶源管控至關重要,使奶源的安全性更高,第三認證采取牧場自愿的方式來實行,通過嚴格按照認證標準審核牧場的相關環節,可以提升牧場的運營管理水平和幫助牧場提升原奶質量,同時為牧場創造更大的經濟效益。中國在認證標準上已經做了很多工作,通過蒙牛引進AQ國際標準在中國的實施,會進一步促進規模牧場對國際標準認證在中國的認知。

現代牧業牧場食品安全標準認證實現與國際接軌

張廳博 現代牧業品控中心主任

在线黄色网站蒙牛通過與新西蘭AQ公司合作率先在行業內引進牧場食品安全國際認證標準,對國內規模牧場是一件好事。作為一套完整的認證標準,牧場嚴格按照標準執行,可以提升國內規模牧場自身對原奶的控制,實現優質優價,為牧場帶來更大的經濟效益。現代牧業作為國內規模化牧場發展的引領者和見證者,持續關注牧場食品安全。作為蒙牛生態圈的戰略合作伙伴,通過引進一套完整的國際標準認證體系在蚌埠牧場率先實施,是與現代牧業自身標準流程監控體系的很好結合,同時實現了現代牧業在牧場食品安全認證領域上與國際全面接軌。

牧場質量認證標準的實施將為消費者提供保障

王佳 富源牧業體系 工程師

從標準體系的建立,到這次培訓、模擬認證審核,我都全程參與,感覺很有意義。牧場大都是出現問題才去解決,我們富源牧業的質量管理體系建設以及此次質量食品安全標準的出臺,讓我們把所有問題都轉移到了前端,包括這次出現的食品安全問題,就是前端的風險控制、管理問題,保證好的輸入,才能輸出好的終端。對于這套標準,從源頭到中間的運營過程的管控,原奶的輸出、儲存、運輸,對整個產業鏈條都做了食品安全的管理。通過這一系列過程,我認為將這套標準在牧場實施,不僅會提高牧場食品安全管理能力,對消費者也是一個宣傳,可以讓消費者更了解原奶,更相信乳制品,為消費者提供一個保障。

認證標準對牧場的管理和食品安全起正向的引導作用

李霞 圣牧高科 呼市事業部總經理

在线黄色网站這次的牧場質量認證理論培訓和對現場的模擬認證及推行的標準,比較貼合大型牧場的實際情況。當然,對小牧場的發展也是有利的,通過參考標準可以使小牧場的管理流程更加規范。對行業的發展也是有利的,關鍵看怎么去推行,希望通過專業、懂牧場管理的人,認真對牧場每個環節仔細審查并給出建議。這對牧場的管理和食品安全都起正向的引導作用,對牧場進行食品安全標準化也很有幫助。圣牧高科作為2016年的試點牧場,這個標準非常有利于對牧場進行自查。通過這次的牧場認證,我們也會參考牧場質量認證標準,將我們企業內部的標準優化完善。

牧場國際食品安全標準質量認證在中國的運作模式

這套食品安全認證標準是借鑒新西蘭AQ在國際食品安全領域的操作經驗結合中國牧場通用標準操作規程(SOP)制作的,是蒙牛及其生態圈伙伴為國家各部委倡導的“雙提工作”(提高乳品安全水平、提升國人對國內乳品的信心)做的有益嘗試。

為建立共贏生態圈,協同源頭伙伴共同提升牧場管理水平,蒙牛邀請了新西蘭專家,通過理論與實踐結合,培訓牧場食品安全保障標準流程和牧場現場模擬認證,為今后培養出蒙牛自身的牧場專家和專業審核團隊提供有力保障。牧場認證和評估的專家來源由SGS與華思聯資深審核員和行業知名的專家組合審核小組。

牧場國際食品安全標準質量認證評估標準流程

國際牧場質量認證在中國對于新建牧場和已運營牧場認證內容一樣,與新西蘭認證標準基本一致,但具體內容有差異,部分借鑒了新西蘭內容。牧場質量認證內容包括合規(通過認證的牧場符合標準要求)、供應商管理、牧場設計與管理、飼喂和飲水管理、動物健康與福利、原奶生產和環境七部分組成,共59個模塊。以動物健康與福利為例,會對以下16個模塊進行評估:動物健康計劃和管理系統、獸醫咨詢、替代牲畜和疾病預防、檢疫流程,結核病(TB)和口蹄疫(FMD)、動物療法、治療和存儲、體況評分,分類、動物應激、患有疾病的動物的記錄、牛蹄修剪和跛行管理、乳腺炎治療、獸醫藥品管理、牲畜知識與理解、防疫管理、產犢和犢牛管理、產房、動物流產和后續程序。

每年評估認證沒有具體時間限制,除去牧場全封閉防疫和收青貯時期,其他時間都可以進行認證,認證前會與牧場確定認證時間并發送審核通知。評估認證書有效期自評定審核年份開始為3年,之后每年進行年度監督檢查,第3年時進行年度審核,通過后頒發新的認證書。

牧場模擬認證



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