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中國大型乳企崛起之路

2020-01-23 20:39 荷斯坦奶牛俱樂部網 訪問量:24 [ 字號: ]

21世紀的最初10年,中國乳品加工業進入了快速發展的軌道。乳品加工規模不斷擴大,集中度日益提高。一批集產前、產中、產后為一體的新型乳品企業在發展中壯大,培育形成了中國本土的知名乳業品牌,如內蒙古伊利和蒙牛、上海光明、北京三元、黑龍江完達山等,與國際知名品牌如雀巢、帕瑪拉特、達能等跨國公司在乳品業市場展開了激烈竟爭。

 

蒙牛 伊利 光明 三元占市場率70%

激烈的競爭促進了中國乳品業的發展和技術進步。同時,在競爭中,一批中小型企業開始分化,紛紛加盟大的乳業集團。經過整合,一批經營效益好的奶業大型企業集團實現了擴張式發展。同時,新希望、銀橋、飛鶴、佳寶、得益、沈陽乳業、衛崗、燕塘等企業集團,憑借雄厚的資金和靈活的機制介入乳品業,加速了整合過程,促進中國乳品業的發展逐步走向成熟。

為了適應產業發展要求,加強與國外企業的競爭,一些乳品企業通過大范圍、大規模的資產重組,轉向集團化運營,企業規模不斷擴大。2003年中國有乳品企業584家,日處理鮮奶能力200噸以上的企業為71家,日處理鮮奶100~200噸的企業為87家,日處理100噸以下的企業426家。2008年,中國乳制品企業增加到815家,日處理能力1000噸以上的乳品企業7家,500噸以上的13家,300噸以上的18家,日處理能力200噸以上的46家,100~200噸的企業70家,企業生鮮乳加工能力大幅提升,行業集中度不斷提高,形成了一批產量大、市場占有率高的大型骨干企業和知名品牌。2007年,蒙牛、伊利、光明、三元等6家企業產量約占全行業的70%

 

201091日農業部部長韓長賦參觀蒙牛

品種多多 緩解乳糖不耐受

進入21世紀后,隨著中國大型乳品企業的崛起,釋放了市場消費潛力,同時隨著經濟的發展,全面建設小康社會的推進,乳制品消費進入快速增長軌道,乳制品產量和品種不斷增加。2001年,中國規模以上乳品加工企業共生產乳制品320.4萬噸,2008年乳制品產量增加到1810.6萬噸,是2001年的5.65倍,年均遞增率為28.07%2001年,中國乳品企業生產干乳制品74.3萬噸,2008年增加至285.3萬噸,比2001年增加了2.84倍,年均遞增率為21.19%2001年中國液體乳產量為246.1萬噸,2008年液體乳產量達到1525.2萬噸,是2001年的6.2倍,年均遞增率為29.77%

中國奶業快速發展的同時,市場隨著消費品更新換代,節奏也在加快,乳品的消費觀念、消費能力和消費形態呈現出個性化和層次化的特征。中國乳品企業在增加乳制品產量的同時,加強了自主創新能力,不斷開發新產品,豐富產品品種,優化產品結構。除了巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳、酸奶和奶粉等傳統品種外,干酪、奶油等也逐漸走上了大城市居民的餐桌。同時,一些高端乳品開始推向市場,如伊利的金典和舒化奶、蒙牛的特侖蘇和奶爵,上海光明的優加、優倍,完達山的元乳配方奶粉、飛鶴乳業的高端奶粉、三元的極致巴氏鮮奶和南京衛崗乳業的淳奶等,受到了消費者的青睞。釋放了奶業消費潛力,推動了奶業的發展。

 

乳企登上舞臺宣傳樣式豐富

1995年,中國城鎮居民家庭平均每人全年奶類消費支出為31.43元,僅占當年食品支出的1.78%;此后逐年增長,到2006年已經達到150.23元,占食品支出的比重也達到了4.83%;同一時期,其他畜產品的消費支出在食品總支出中的比重卻呈現逐年下降的趨勢或基本持平。

隨著奶業的發展,乳制品結構不斷變化和豐富的同時,中國奶業實現了從賣方市場向買方市場的轉變,銷售渠道和銷售方式開始多樣化。一是銷售渠道和銷售方式多元化。乳制品銷售渠道和方式包括批發、零售和特殊方式。批發分為獨立運作一個品牌的批發商和兼營幾個品牌的批發商,負責各區域乳制品市場的開發和維護;零售主要以店鋪銷售為主,按經營格局的變化分為傳統銷售和現代化銷售;特殊方式是按社會的不同行業或特殊的人群而界定的特有銷售方式,比較有代表性的有學校、醫院、餐飲、團購等。二是銷售手段多樣化。突出表現在乳品加工企業采取各種手段進行促銷,以擴大市場份額。當前,主要促銷手段有捆綁銷售、特價銷售、買贈禮品、免費品嘗、抽獎銷售等。三是宣傳力度不斷加大,宣傳形式多種多樣,廣告宣傳費用大幅度增加。乳品加工業的發展和銷售方式的多樣化,以及這個階段城鄉居民生活水平的大幅度提高,極大地刺激了城鄉居民奶類消費。

 

20069月至12月,中國奶業協會和中國農業電影電視中心聯合舉辦大型特別節目《圓夢在行動》。

 

奶牛存欄從134萬到1108萬頭 跨越式增長

經過幾十年的發展,奶業在改善居民膳食營養水平,增加農民收入,促進農村經濟,特別是農產品加工業的發展,加快小城鎮建設等方面發揮了重要作用。但同時也應看到,影響中國奶業持續健康發展的問題仍較突出,不穩定因素依然存在。一是奶業生產整體水平仍然較低,奶業生產小、散、低的局面并沒有得到根本扭轉。二是小生產與大市場的矛盾依然尖銳,養牛戶、奶站與乳制品加工企業還沒有建立起風險共擔、利益共享的產業鏈。三是乳品質量安全形勢日趨復雜,乳品質量安全隱患依然存在。

中國奶業進入了結構調整和轉型升級的關鍵時期。首先,要扭轉長期形成的重數量、輕質量的觀念。據統計,中國1984~2004年,奶牛存欄數從133.6萬頭增加到1108萬頭,增加了7.3倍,年均遞增率為11.8%,而成年母牛年均單產從2922千克增加到3645千克,20年間僅提高了730千克,平均每年增加37千克,年均遞增率為1.17%。而美國成年母牛的年均單產從1997年的7000多千克提高到2003年的8000多千克,7年的時間增加了1000多千克;韓國從1990年的4652千克提高到2005年的7447千克,15年間增加了2795千克。由此可見,中國的奶業水平與先進水平仍有很大差距,另一方面也說明中國的奶業存在巨大的成長發展空間。其次,轉變增長方式的關鍵是把奶業增長轉到依靠科技進步和全面素質提高的軌道上來,加快由傳統型向現代型、由粗放型向集約型、由數量型向質量效益型的轉變。要轉變奶牛養殖業增長方式,由小、散、低向規模化、集約化、標準化經營轉變;要轉變乳品加工業增長方式,由盲目擴張向合理布局、優化結構、提高質量和效益轉變要轉變市場營銷方式,由無序竟爭向依法有序竟爭轉變,由惡性競爭向規范竟爭轉變;要轉變產業經營方式,由松散的買賣關系向緊密的一體化關系轉變。

 

推進奶業一體化 召開首屆中國奶業大會

提供優質乳制品,同時獲得效益。乳品企業本加工、銷售的收益通過訂單收購、利潤返還等形式返還給奶農,使其能夠得到合理的利潤,從而積極發展奶牛養殖,擴大和穩定奶源基地,為乳品加工企業提供優質的原料奶,同時增加農民收人,實現良性循環。

奶業一體化是農業一體化的重要組成部分,在農業產業一體化中,奶業產業化最具有代表性,奶業產業一體化的經營程度也是最高的,效益也最顯著。推行奶業產業一體化,對發展農業產業化具有重要的示范作用。

為了推進奶業一體化,2010年,中國奶業協會在青島召開首屆中國奶業大會,交流和討論推進奶業一體化的經驗和措施,取得了好的效果,對原料奶價格機制的形成,合同收奶和奶源基地配套建設等發揮了積極作用。一是成立原料奶價格協調委員會,在總結黑龍江省建立價格機制的基礎上逐步推廣。20079月,黑龍江省成立了省及各市(縣)原料奶價格協調委員會,協調委員會在兼顧乳品企業和農戶雙方利益的基礎上,研究、協調、確定合理的原料奶交易價格,由黑龍江省奶業協會在各地奶價基礎上公布全省原料奶淡旺季參考價。這一做法引起了其他地區的重視。二是推行合同收奶。黑龍江省畜牧獸醫局和黑龍江省工商行政管理局,遼寧省動物衛生監督管理局、遼寧省農墾局、遼寧省工商行政管理局分別于20079月和20086月發布了《生牛奶購銷合同(示范文本)》農業部和國家工商行政管理總局于200810月制定了全國《生鮮乳購銷合同(示范文本)》。現已在河北等省(自治區)廣泛推廣。三是促進了第三方檢測機制的形成。20世紀80年代末,上海就積極探索和嘗試建立第三方乳與乳制品質量監督體系。1995年,上海乳品質量監督檢驗站作為上海地區原料奶交售的第三方檢測機構,在市物價局、市奶協的支持下,首先推出了以脂肪單位與蛋白質單位作基礎的原料奶的按質論價機制,此后檢測項目逐年增設。天津也于20062月開始推行第三方檢測機制。新疆維吾爾自治區人民政府支持開展第三方檢測試點,并由有關部門制訂了實施方案,現正在試行中。四是促進了奶源基地和乳品加工廠的配套建設。蒙牛、伊利、完達山、三元、沈陽乳業等乳品企業也按照《國務院關于促進奶業持續健康發展的意見》和《乳制品工業產業政策》的要求,通過簽訂合同、人股、自建規模化奶牛場等形式,穩定和擴大自有奶源基地,對奶業一體化發揮了作用。

 

 

首屆奶牛大會開幕式


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