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從出生到斷奶的犢牛管理和營養

2020-02-17 16:48 荷斯坦奶牛俱樂部網 訪問量:105 [ 字號: ]
 
 
Robert B Corbett 博士
Corbett 博士在華盛頓州立大學獲得學士學位及獸醫學博士學位。他作為獸醫及營養專家已經超過35年了。他的醫學研究主要包括:犢牛的管理、乳用青年母牛從斷奶到產犢的營養管理,乳腺炎的預防和控制、擠奶設備評估、產奶記錄的計算機分析,繁殖效率,牛群管理及營養。
 
關于犢牛從出生到斷奶整個階段的管理和營養,首先有些誤區需要跟大家說明一下:
1.傳統飼養青年牛的模式是根據合適的體尺大小,在特定的月齡進行配種,這取決于具體牛場的營養和管理。很多奶牛場有他們自己特定的配種時間和特定的青年牛在什么時候產犢、產奶有他們自己的方法。值得注意的是,并不是所有犢牛都應該在同一個時間斷奶,并非所有青年牛都是在同一時間配種。
2.產犢前的青年牛飼養被牧場當做是主要的成本。很多人錯誤的認為青年母牛只是投入沒有產出,因此只是奶牛場的成本,他沒有想到這是他對未來的投資。因此,一般來說,他們是按照每頭青年牛每天的飼料成本是多少來進行投入,也許他們是按照青年牛損失的每噸飼料的價格是多少錢來計算,其實這些都不重要,重要的是青年牛每公斤增重的成本是多少。有些牧場為了減少飼料成本,在青年牛階段想辦法節約錢,但是,實際上你延長了青年牛的成熟時間,是增加了飼料成本。
3.按每日最低成本做日糧配方。有些牧場把精料里蛋白的量減少或者使用蛋白較低的代乳粉,這樣的飼料成本比較低,但是,你耽誤了牛的生長發育或增重,實際上是浪費了錢。
4.青年牛有極大的利用蛋白質提高生長速度的能力。一般的牛場喂犢牛和青年牛的料中蛋白不足,因為蛋白是所有飼料里成本最高的成分;而青年牛利用蛋白增重的能力非常好,你給它喂高蛋白高的話,它會發育的更快。
5.營養和管理需要改變,以使青年牛按其遺傳潛能成長。大多數奶牛場都非常重視遺傳進展,他們購買遺傳品質很高的種牛精液,想盡辦法改良牛場。如果管理的好,下一代青年牛產犢以后比它的母親一個胎次可以增加1000公斤的產奶量;如果你在青年牛和犢牛階段飼料計劃好,下一代青年牛產犢以后比它的母親一個胎次可以增加1800公斤的產奶量。我們的目標是使這些高遺傳潛力的牛的遺傳潛力發揮出來,所以,只有好的飼養規劃、飼養方案,才能使它的遺傳潛力發揮出來。
6.青春成熟期取決于青年牛的體尺大小,而不是月齡。青年母牛的性成熟是根據它的體重,而不是根據它的年齡。
7.應該根據體尺大小給青年牛配種,而不是特定的月齡。青年牛應該是按照它的體重的大小進行配種,而不是按照它的年齡去配種。
一、初乳管理
所有奶牛場人都懂得初乳在犢牛出生以后給它提供抗體來抵抗病菌。不足量的初乳導致發病率的增加。
研究表明犢牛沒有吃到足夠的初乳生長率是其他犢牛的2/3。首次飼喂10%體重的初乳,在6-8小時后再次飼喂5%。那么,目前的建議是犢牛在出生后盡快飼喂4升高質量的初乳,首次喂初乳后隔8小時,至少要再喂2升高質量的初乳。
最佳方案還是犢牛在出生以后吃上它自己母親的初乳。初乳應當來自母親,而不是集中收集。犢牛在采食初乳后抗體進入它自己的血液,生成它自己的抗體來抵御疾病。如果把多頭母牛的初乳混合在一起喂犢牛,那么其中有一頭母牛如果當時有病或初乳含有病菌,它就會傳染給其它所有的牛。這就是為什么如果可能的話在牛場一定要把初乳做巴氏消毒,巴氏消毒可以把布氏桿菌、結核等病菌消滅,避免其在群體里傳播出去。
1.初乳品質
(1)初乳有很多重要的功能,首先母親的免疫對于生產更多的抗體非常重要(產犢5周前)。
(2)初乳給出生的犢牛提供營養,其中包括脂肪核蛋白,使它自己處于一種轉換狀態,在它母親體內作為胎兒的時候,遺傳母親的血流來供它的營養,出生以后,要通過采食進的脂肪和蛋白維持它的生命或者增長。母親大約50%的的免疫球蛋白會均勻的進入初乳。
(3)所有第一次擠出的初乳用于第一次飼喂。
(4)如果有好的免疫程序,首次產犢青年牛的初乳也可以使用。
2.初乳的營養和內分泌效果
(1)免疫成分不同于免疫球蛋白。
(2)營養素對于生熱作用,維持和生長非常關鍵。
(3)表觀遺傳程序:有關生長、繁殖、乳腺分化的基因表達。初乳里還有一些特殊的基因促使犢牛的發育、繁殖和未來的產奶量。
(4)犢牛被動免疫轉移失敗。如果犢牛沒有得到足夠的初乳,在出生一個月內,它的生長發育可以減少50%,也就是說如果初乳喂的不好,會增加犢牛出生一個月中50%的生長發育成本。如果初乳飼喂的不好,前180天平均日增重降低,性成熟晚,首次產犢時間推遲,而且第一胎次產奶量及乳脂產量減少。
3.初乳品質的全國調查
美國有一項研究,在國家四個不同的地區做初乳品質的調查,從2010年6月到10月,歷時5個月,一共采集了67個牛群中的827個樣本。初乳來自荷斯坦牛、娟姍牛和其他奶牛,有新鮮冷凍和冷藏的樣本。
調查結果顯示,這些樣本里30%的初乳質量是屬于低等的。判定初乳質量好壞是根據初乳里免疫球蛋白的含量,標準是每升初乳里應該大于50克免疫球蛋白。
4.首次擠奶對初乳品質的影響
初乳的質量不好第一個原因就是犢牛出生的時間和第一次擠奶的時間。如果母牛在產犢后兩個小時內擠奶,那么,它的初乳里免疫球蛋白我們可以認為是100%;如果出生后6個小時擠奶,那么,初乳免疫球蛋白剩下83%,10個小時以后是73%,14個小時還有67%(圖1)。所以,提高初乳質量的一個重要方面就是產犢以后盡快的給母牛擠奶。
 
圖1 推遲首次擠奶對初乳品質的影響
首次飼喂初乳的飼喂量目標是獲得血清IgG≥10 mg/ml,必須消耗≥100g IgG。第一次在2小時內飼喂4升,可以吸收初乳中免疫球蛋白的87%;如果只喂了3升,免疫球蛋白可以得到71%;如果喂2升初乳,那么它只能得到29%的免疫球蛋白(圖2)。
 
圖2
這也是之前我們說為什么6-8小時以后要喂第二次初乳的原因。第一次飼喂初乳能夠吸收免疫球蛋白達到87%,這兩次初乳加在一起可以使犢牛獲得100%的免疫球蛋白。
當前建議:對于平均43kg的荷斯坦犢牛首次飼喂10%體重的初乳= 3.8 L。
5.不推薦母親直接哺乳
另一個方面,我們不建議犢牛直接吸吮它母親的乳頭。由于延遲哺乳導致非常高的被動免疫轉移失敗,有11%的犢牛在出生6小時內無法吃到作為頭胎母親的奶,有46%的犢牛在它母親第二胎出生后沒有機會吃母親的奶。
而且犢牛吃它母親的奶,我們無法度量它吃進了多少,是否吃足了量。犢牛出生以后,它的整個消化道、胃腸系統是無菌的,它對細菌沒有抵抗力,那么如果直接吮吸母親乳頭,容易把細菌帶到它的腸道里。犢牛腸道表面一旦存細菌,就會妨礙犢牛吸收初乳中的營養。
6.初乳清潔度
為了檢查初乳的質量,我們一般采取定期從初乳中采樣進行細菌培養的措施,來監督細菌的含量。如果初乳質量很好,里面免疫球蛋白很多,但是,如果它本身受污染了,里面含很多細菌,同樣會對犢牛造成不好的影響。
初乳中的細菌有幾個來源:第一,被感染的乳腺或排泄物污染,因為它母親可能得過乳房炎,乳房腺體里含有乳房炎細菌。
第二,被污染的收集、儲存或飼喂設備。首次給犢牛喂食的桶或者乳頭如果洗的不干凈受到污染,含有大量細菌;如果收集初乳的桶沒有沖洗消毒干凈,也會含有很多細菌。另外,喂奶的瓶子以及奶嘴等等都有可能受到污染,上面就留有細菌。
第三,儲存初乳時細菌增殖,必須快速冷藏。也就是初乳收集下來后,沒有立即很快的把它冷卻。初乳擠出后如果不迅速降溫,在20-30分鐘內,里面的細菌成倍的增加。這點對所有奶牛都應該給予關注,也就是喂食犢牛的初乳應該細菌基數或者含量很低。
 
圖3
圖3展示的是一項關于初乳收集時的污染源研究。這項研究收集的初乳來自三個方式:牛、收集初乳的桶、喂犢牛的工具如奶嘴或小瓶子。細菌最多的是收集初乳的桶,一般來說,很多牛場在病圈或產圈里用的桶就是用冷水沖一下,然后扣在那晾干。實際上,清洗這些桶的程序應和擠奶機的清洗系統操作程序一樣。為了移除桶上粘的蛋白、脂肪和一些固形物,必須用酸或者洗滌劑才能夠把它洗掉。
7.有多少牧場飼喂被污染初乳
菌落總數< 100000 cfu/ml、總大腸菌群< 10000 cfu/ml,這是出版物中建議的初乳指標目標。按出版物中的目標,威斯康辛州樣本細菌計數有82%超過標準,明尼蘇達州93%超標,國內43%超標。
我個人認為建議的標準太高,可以再低一點。中國很多牛場生產的牛奶質量很高,總細菌數低于10萬,如果我們擠奶的質量可以達到10萬以下,為什么喂犢牛的大腸菌要在1萬以上呢?我認為初乳里總的大腸菌計數應該低于3000。
 
圖4
圖4展示的是明尼蘇達州初乳試驗的一些技術指標表格。大家看到紅線是建議的量,即10萬。我們可以看到分布在符合標準10萬的左邊很少,右邊超標的很多,牛奶里細菌計數平均是6.15億,最高的100億。如果初乳的質量這么壞,你還喂犢牛什么呢?為了不讓初乳里的細菌繁殖起來,美國使用一種山梨酸鉀初乳防腐劑。
二、犢牛營養需要
大家看到,圖5和圖6是在犢牛早期飼喂全奶和喂代乳粉的比較。傳統的飼喂方法是每頭犢牛每天喂2次,每次喂2升全奶或者代乳粉。
 
圖5
 
圖6
我主要講的是全奶,因為中國大多數奶牛場喂犢牛全奶,很少使用代乳粉。
我們把攝氏20度作為犢牛生長發育的最佳溫度。如果說20度,每天喂2次,每次喂2升全奶,那么,我們可以預期日增重可以達到350克;如果氣溫降到0度,每天還是喂2次鮮奶,那么犢牛沒有足夠的能量去維持身體的需求,因此,實際上這時候沒有增重或者體重下降。
1.生物學上犢牛的正常表現是什么?
一個100磅的犢牛離開母親將需要:每天進食6-10 次;每天攝入16-24%體重的牛奶(平均20%);每天消耗1.9-2.8加侖牛奶;每天消耗2-3磅干奶粉固體;相比于犢牛使用1磅的20:20代乳品消耗2-3倍的奶粉;消耗0.54-0.86磅蛋白質vs.0.19磅蛋白質;相比20:20 代乳品消耗3-4倍的蛋白質。
如果犢牛吃它母親的奶,一天要吃10次左右,一般的荷斯坦犢牛大概每天采食8公斤,占其體重的20%左右。大多數中國奶牛場給犢牛喂的奶都比這要多的多。
2.全脂奶飼喂程序
飼喂全奶或者病牛奶,在牛場里應該是非常經濟的方式,因為這些奶都產自牛場本身。重要的是不管是全奶還是病牛奶,希望飼喂前都要經過巴氏消毒,巴氏消毒對牛奶里的免疫球蛋白不產生任何影響。但要注意的一點是,巴氏消毒的過程并非能夠100%的消滅細菌。
當病牛舍牛奶減少時很難維持一致性。如果想利用病圈奶,我們建議小的使用略貴的牛奶,稍微大一點的牛可以用抗菌素奶或者是病圈的奶。事實上牛奶上市前大罐的奶喂犢牛應該是最合適的。
如果喂全奶,在飼喂之前確保牛奶加熱至40度再喂犢牛。
從量來說,應該在犢牛出生第一周每天吃進的奶量占體重的15%。在它出生第8天,也就是步入生命的第二周,每天采食進的奶應該是其體重的20%,大約每天8升,一直堅持到斷奶。
在采食足夠過渡料之前維持20%出生重的牛奶,什么時候斷奶還取決于飼喂犢牛的開食料的蛋白質量。
如果牛場要想促進犢牛的生長發育或者增重,可以在全奶里添加進代乳粉,來增加奶的營養濃度,提高固體含量。
此外,還必須有一員干將負責混合牛奶和代乳品,操作和維護巴氏殺菌機。
3.環境溫度和營養需求    
我們剛談到攝氏20度是犢牛的最適溫度,如果環境溫度升高,犢牛對能量的需求增高,但是食欲下降;如果溫度降低,它的能量需求會增加,但是干物質消化能力降低。
解決辦法是在飼料中增加固定含量如添加脂肪,或者增加投料量和飼喂次數。同樣量的奶比如8升,有的喂2次,有的喂3次,喂3次的比喂2次的要好,牛奶消化率高,實際上提高了飼料本身的消化率。
然而,如果營養攝入已經最大化,就沒有必要改變(飼喂)計劃。
4.低溫管理程序
我們的目標是在任何環境下都要滿足犢牛生長發育的需求。最佳的目標是使犢牛的日增重最佳化,因為每日增重和它以后的產奶量是正相關的,也就是日增重越多、越快,頭胎的產奶量就越高。
我們的最佳目標是從出生到斷奶每日平均增重900克。為了度量它,我們要做一些測定,犢牛出生的實際重量和它斷奶的實際體重這兩個數據應該掌握。
如果環境溫度從10度下降到4度,那么,犢牛的能量需求比在10度環境下增加32%。
在低溫環境下,我們可以增加飼料中固體含量到15-18%,增加額外的脂肪,每天飼喂3次,牛奶或代乳加熱到40.56℃,全天候自由飲水供給。
任何提高哺乳期犢牛的蛋白和能量攝入措施都能提高增長率,并且那些犢牛的健康和生產性能都有很好的發展。
三、斷奶犢牛
斷奶取決于牛奶飼喂計劃喂奶的總量和犢牛開食料的質量。我到很多中國的牧場,他們每天喂犢牛的奶量超過8升,這些牛場做的很好,牛生長發育和每日增重很理想。
不要因為故意降低奶產量而強制給犢牛斷奶。如果喂奶量大,那么它瘤胃發育成熟的就晚,因此就不應該在很短的時間內給牛斷奶,應該讓它吃奶的時間長一些。有些牛場甚至采取一次性斷奶,在某一天的下午以后就不再喂了,一次性斷奶會造成犢牛大量的吃進開食料,造成酸中毒。我們應該等候犢牛能夠采食進足夠的開食料時,再逐漸的把奶量減下來。
牛奶中的蛋白和脂肪比犢牛開食料中的蛋白和脂肪更容易被消化。實際上犢牛必須得采食進足夠的開食料,而且能夠消化利用這些開食料,然后你再考慮它的斷奶。
如果在斷奶前沒有攝入足夠的開食料,在接下來的斷奶時期的體況會下降很嚴重。
斷奶原則
1.應該按照干物質攝入量進行,而不是月齡。
2.一般來說,全世界各個飼料廠家賣的大部分開食料蛋白比例都是18%,所以斷奶之前開食料攝入量應該達到2kg。
3. 最近康奈爾大學實驗表明,犢牛的開食料蛋白含量應該達到24-25%才能滿足犢牛的需要。如果使用高品質開食料(蛋白含量23-25%),犢牛連續三天開食料攝入量達到1kg,我們就可以考慮給它斷奶或逐漸減少喂奶量。
4.如果犢牛出生后兩三周就能夠吃進大量的開食料的話,這并不是一個好現象,說明犢牛從牛奶中沒有得到它所需要的足夠的營養,才吃這么多的開食料。犢牛月齡接近30天時,它才能夠利用開食料里的營養,如果一天喂8升或8升以上合格的奶,差不多4周以后才需要開食料。
5.斷奶后爆發肺炎是一個非常普遍的問題。
 
圖7
圖7展示的是8周齡犢牛的瘤胃,這是犢牛到8周時只吃奶,沒有其它的飼料。
 
圖8
圖8展示的瘤胃是犢牛在8周齡以前就已經吃了干草和顆粒飼料。可以看到瘤胃表面瘤胃乳頭發育很差。
所以,在犢牛喂奶期,我們不推薦給犢牛吃草或者干草。喂草和喂精料在瘤胃里分別產生丙酸、乙酸,影響是不同的。
四、不同營養水平對瘤胃健康和發育的影響
下面我們探討不同的營養水平對瘤胃健康和發育影響的幾個研究。瘤胃照片由普瑞納動物營養Jill Davidson博士提供。A=全部的蛋白(2.5磅干物質含量 的代乳粉);B=1.5磅干物質含量的代乳粉;C=1磅干物質含量的代乳粉。
 
圖9
圖9是每天采食2.5磅干物質含量代乳粉的犢牛在4周齡時瘤胃表面的照片。大多數代乳粉標簽說每頭犢牛每天至少應該吃1磅,這個是一般代乳粉標簽所建議喂食量的2.5倍,相當于喂9升奶。可以看到犢牛在4周齡時的瘤胃發育和瘤胃乳頭發育都是相當良好的。
 
圖10
圖10是每天采食1.5磅干物質含量代乳粉的犢牛在4周齡時瘤胃表面的照片。由于它喂的量少,可以看到瘤胃表面出現一些疤痕組織,而疤痕組織是造成酸中毒的原因。之所以產生疤痕組織,是由于犢牛瘤胃在還沒有發育成熟到能夠吸收大量粗飼料的時候,每天只喂了5公斤的奶。
 
圖11
圖11是每天采食1磅干物質含量代乳粉的犢牛在4周齡時瘤胃表面發育照片。可以看到瘤胃表面全都出現一種暗黑色,為什么?它被酸中毒燒傷了。1磅干物質代乳粉相當于3.5公斤牛奶。過去建議每天喂犢牛4公斤奶,犢牛到4周齡時瘤胃發育就會成這種狀態。
很多人認為喂奶多了不好,但是通過試驗可以看到,喂奶多的的確比喂奶少的瘤胃發育好。
 
圖12
圖12展示的是飼喂2.5磅干物質含量代乳粉的犢牛到8周齡時瘤胃的發育情況。由于喂奶多,瘤胃發育的好,瘤胃細胞的發育特別一致,而且色彩也很好,這個是正常的瘤胃發育情況。
 
圖13
圖13展示的是飼喂1.5磅干物質含量代乳粉的犢牛到8周齡時瘤胃的發育情況。雖然出現大量的瘤胃乳頭也叫瘤胃茸毛,但瘤胃乳頭不均勻,大的大,小的小。這是由于喂的量不足,我們把它叫做細胞角質化,它限制了一部分細胞的發育,所以看上去一部分細胞是發育不錯的,一部分是不良的。
 
圖14
圖13展示的是飼喂1磅干物質含量代乳粉的犢牛到8周齡時瘤胃的發育情況。這是喂的量最低的組,可以看到瘤胃乳頭發育的非常不均勻,有大有小,而且色彩是暗的。細胞除了發育的不均勻,而且不成熟。
通過對比實驗能夠表明,犢牛喂奶量要足夠多,一天至少喂8公斤以上奶的犢牛瘤胃發育要比喂奶少的好的多。犢牛需要乙酸,乙酸是糖和淀粉發酵后的產物,牛奶里有很多乳糖,乳糖在發酵過程中產生乙酸,而乙酸反過來又促進瘤胃乳頭發育,這是相輔相成的一個過程。
犢牛生長目標回顧
犢牛的斷奶,要等到它的瘤胃能采食足夠的粗飼料來滿足自己需求的時候,也就是瘤胃充分發育到能夠有效的發酵干飼料去滿足斷奶犢牛的營養需要時。
犢牛飼養和斷奶的目標,就是生長發育到在未來產奶階段能把它的遺傳潛力發揮出來,也就是允許犢牛去獲得它生長中最大的遺傳潛力。
另外,我們必須要制定一個管理計劃和飼料管理,能夠使犢牛的健康情況達到最佳狀態,能夠抵御疾病的入侵。
五、瘤胃發育的關鍵因素
瘤胃發育的一個關鍵就是在瘤胃中要有足夠的液體,我們說的這個液體就是水,因此,犢牛出生以后應該給水。犢牛出生時,瘤胃很小,比我們預期的要小的多,它需要流體來使里面的細菌大量繁殖。
當我們所需要的這些病菌不能夠在厭氧環境生長,它就需要這些液體。我們要在犢牛的瘤胃里建立起液態的狀態,這樣有關的細菌才能在里面生長,建立起瘤胃中的細菌群。
水對犢牛來說非常重要,犢牛出生后任何時候我們都應該提供干凈的可以自由飲用的水。
瘤胃發育所需要的時間
1.開食料里含有一定的淀粉成分,淀粉促使它產生丙酸,這也是瘤胃開始發育的一個重要因素。所以必須有可及時提供的淀粉。
2.如果犢牛喂奶數量不夠,它就會吃進大量的開食料,這個時候就會造成瘤胃酸中毒和去角化不全。所以太早、太多的淀粉飼喂都不行。
3.犢牛至少要發育到3周到4周這個月齡,才能夠開始利用開食料提供營養。
4.斷奶是一個過度的時期,必須適當的將牛奶轉換成干飼料并且有足夠的營養攝入來保證營養需求。犢牛料從牛奶轉化成開食料和草的階段,和奶牛產前、產后圍產期的轉換一樣重要。如果斷奶掌握的不好,就會毀掉這頭犢牛,影響它未來的生產潛力,甚至造成終身的影響。
六、犢牛的體況評分
另一方面需要關注的就是犢牛的體況平分。大家看到圖15展示的這兩頭犢牛,它們月齡是一樣的,左邊的犢牛每天只喂4升奶,而右邊喂8升奶。有些養牛人會覺得右邊的犢牛太胖,其實不管怎么喂,犢牛永遠不會過肥。左邊這頭牛可能能活下來,但是未來它不具備生產力,不會產很多奶。
 
圖15
我們應該監控犢牛的每日增重,這是測定犢牛飼養成功與否的關鍵。大多數的研究論文提出理想的青年牛產犢體重為613-636 kg,體高不低于1.39米。要想達到這個體重,青年母牛從出生一直到它產犢時平均的日增重應達到900克。所以只要我們關注犢牛到青年牛日增重的情況,就能夠跟蹤這些牛未來生產能力的好與壞。
加速生長的配方(使犢牛充分發揮其遺傳潛力)
1.按犢牛體重的8-10%飼喂全奶或代乳粉,日增重0.23-0.45kg。如性成熟前增重是0.59kg,14月齡后才能達到性成熟,18月齡才達到配種體重(27-28月齡初產)。
2. 犢牛小的時候,飼料中的蛋白含量是它生長發育的關鍵。要想使犢牛生長發育和增重最大化,就飼喂乳脂率高的牛奶。高脂的全奶犢牛愛吃,適口性好;一般代乳粉的脂肪和蛋白大概都是20%。全脂奶=27%蛋白和30%脂肪,全奶所提供的脂肪比代乳粉高15%,所以飼喂全奶的結果總是比喂代乳粉要好。集約化或強化的犢牛飼養計劃中,從出生一直到斷奶,給的奶量要多、要適當,26-30%蛋白和15-20%脂肪,促進瘦肉組織增長。
七、良好飼養計劃和營養方案的優勢
犢牛體高增重率和它一胎的產奶量是直接相關的。如果采食的蛋白多,身體里的肌肉組織就比脂肪組織多,而且飼養計劃好的話,每公斤增重的成本會低。
如果營養合適,乳房里的泌乳組織會比結締組織多,未來產奶的潛力就高。而且如果營養正好,會減少犢牛疾病和死亡的發生率。相信大多數牛場都能夠實現犢牛在斷奶以前死亡率低于1%的目標。
如果犢牛飼養計劃好,飼喂的牛奶多,可以減少勞動力和醫藥成本,藥物成本可以減少80%。而且首次產犢的月齡會降低。
計劃改變取決于環境因素。如果你的飼養制度或方案非常令人滿意,不必按照氣候的變化或環境的溫度去調整。之前我們對比不同營養水平的飼養研究,最佳的飼養方法一胎產奶量可以增加773公斤的奶,二胎、三胎的產奶潛力都會比飼養計劃差一些的高。
 
圖16
圖16展示的是出生頭數和6周前存活頭數的對比研究。紅色的是犢牛出生的數量,每個月出生數量從0到最高70頭,可以看到只是在9月份和2月份各有一頭死亡,其它的沒有死亡。這是一個1500頭的成母牛場,一年產200多頭牛犢,只有1頭死亡。
八、犢牛疾病、營養對產量的影響
有一點值得我們關注,就是犢牛出生以后在哺乳期如果患病,對它產生的負影響會影響一生。有人認為“犢牛在一個階段生長發育慢,在下一個階段能夠趕上來”。不可能!經歷疾病折磨的犢牛將永遠趕不上其同齡群伴,沒有補償生長,而且首次配種時間延遲 ,永遠達不到沒有患病犢牛的的產奶潛力,即使完全康復。
這意味著什么?
斷奶前增長效率和營養攝入量比遺傳選擇對產奶量的效應具有更直接和明顯的影響。
我們使用好的凍精配種,由于遺傳選擇,每胎次至少增加100公斤的產奶量,平均68-114公斤。但是,如果把斷奶前犢牛營養和管理做好,每胎次產奶量產生的效應是遺傳選擇的4-8倍,也就是可以增加奶產量800公斤。
要想通過使用好的凍精取得最大的遺傳進展,就要在犢牛階段把牛喂好、養好,吃到足夠的營養。
當我們飼喂的營養高于維持需要時,我們實際把犢牛培養成了更好的終身高產牛。
由于“在群能力”或在群壽命與產奶量呈主要的相關,這意味著我們可能通過生命早期營養加強在群壽命。
疾病、治療和產奶量的關系如何?
據美國康奈爾大學針對疾病、治療和產奶量的關系做的研究,肺炎病例對一胎產奶量無顯著的影響。然而,抗生素治療對檢測日產奶量有顯著影響,經抗生素治療的犢牛的一胎產奶量比無抗生素治療記錄的少產493公斤奶。
這說明我們應該關注犢牛,在犢牛剛一患肺炎時,馬上進行治療,盡量減少以后的損失。更重要的是要加強我們的飼喂計劃,犢牛有足夠抵抗力就不會患肺炎。
營養與疾病抵抗力
管理和衛生是最重要的,光關注飼喂、營養水平是不夠的。
營養對提高免疫能力的作用往往被忽略。營養和飼養計劃對于免疫系統起非常關鍵的作用。
減小環境和牛群應激。在美國有專門飼喂犢牛的牛場,如果發生疾病,獸醫首要關注牛場疫苗是否按時注射了。
如果犢牛免疫系統有足夠的營養和飼養方案支持,那么,犢牛抵御疾病入侵的能力是很強的。
只要是適宜的管理和營養,犢牛死亡率<1%是可能的。
九、開始新的飼養方案
如果你想改變犢牛飼養方案,不要變化的太劇烈。必須逐漸調整固形物(脂肪、蛋白等)含量,犢牛通常幾天不愿意吃新換的開食料。
如果喂奶多,犢牛排泄的糞便就多,并非一定是腹瀉。希望看到大量糞便粘稠度的一致性只有微小的變化。
另外,犢牛管理人員必須經過培訓才能上崗。
Q&A
Q:我們牛場把沒有斷奶的犢牛喝剩下的牛奶喂給斷奶的犢牛,這樣行嗎?因為這個情況也取決于最近的新產牛和最近犢牛多不多,所以,奶量是不穩定的,這種做法可取嗎?
Corbett:這不是一個好方法。已經斷奶的犢牛也許已經是青年牛了,這時候不像犢牛階段有一個瘤胃的高潮,現在喂奶,從瘤胃流過就進入腸道,容易造成瘤胃酸中毒。
犢牛期間飼喂的一致性非常重要,不能有時候有、有時候沒有。如果富余一部分奶,把它潑在斷奶的牛槽里,每頭牛可能都能吃進一點,問題不大。但是如果一頭一頭的喂,會造成瘤胃酸中毒。
 
Q:我們牛場在北方,冬天時給一部分溫水,因為放一會兒就涼了,我們就倒掉了,比如一天定5次水,不喝就倒掉,這樣行嗎?冬天喝的水溫度多少就不會腹瀉?
Corbett:在美國北部非常寒冷的地區,他們對犢牛給水采取這種措施:基本上是一天3次,因為凍了以后不可能每次老去添。第一次喂完奶以后,加上40度的溫水,不能為了讓水溫熱度時間長一些就給60-70度高溫的燙水,這樣容易把犢牛舌頭燙傷。下午第二次,如果早上剩余的水結冰了,把冰倒掉,還是加入40度溫水。第三次喂完奶以后再加一次水。
    
Q:我們牛場的犢牛現在30日齡開始,每頭每天加0.05-0.1公斤燕麥草,為什么您說60天以前不能給燕麥草?
Corbett:飼喂的實際水平一定要維持一個穩定時間,在這個時間里要觀察犢牛開食料的采食量,采食量達到一定程度時,你才能夠逐漸的降低喂奶量。
犢牛期喂奶的量越多,喂奶的時間就越長,不能統一60天斷奶,喂大量奶的時候就得到75天或80天斷奶,要看它采食開食料的能力有多大。喂奶量降低時,不要變化太突然。我們希望在減少喂奶量時,在這個量要停留兩三天,然后再降下一步,梯狀要維持一段時間,不能一天一個變化。
如果執行的好的話,牛的體重或者增重比例比較好,添加燕麥草是一個好方法,而且還可以減少酸中毒。
 
Q:顆粒料中淀粉含量應該是多少才能滿足犢牛的生長?顆粒料淀粉標準最低應該是多少?
Corbett:一般淀粉量應該在32-35%。當然,我們不希望喂整個玉米,玉米粒犢牛消化不了。如果你認為淀粉量不夠,有的混合開食料里有壓片玉米,可以混進一部分玉米蒸汽壓片。
    
Q:犢牛酸中毒以后有什么表現?
Corbett:酸中毒有兩種,一種是臨床的,一種是亞臨床的。如果是臨床的,可以看到犢牛腹瀉,而且排泄物上有很多氣泡。但大多數酸中毒是亞臨床,也就是沒有任何臨床跡象,造成了瘤胃損壞,但是你不能從排泄的糞便里看出臨床跡象。
 
Q:犢牛疾病預防的疫苗怎么做出來的?都是針對什么病?
Corbett:第一個疫苗就是造成犢牛腹瀉的疫苗,疫苗分別針對輪狀病毒、冠狀病毒和大腸菌,還有一些疫苗是預防球蟲病的。一般來說,在產犢前8周是第一次注射疫苗,一般牛場IBR牛鼻氣管炎、黏膜病這些疫苗都要注射。犢牛疫苗大部分是通過鼻子進行免疫,一般不是注射的。
    
Q:我們牧場犢牛0-2月齡日增重到1公斤以上,但2-3月齡每天吃2.5公斤的顆粒料,日增重變成460克。斷奶前幾天也能吃1.5公斤顆粒料,但日增重還是在降。怎么能很好的解決這個問題呢?
Corbett:造成斷奶后日增重急劇下降,主要原因:第一,斷奶方式存在問題;第二,斷奶以后的開食料或精料里蛋白水平不足。
從0-2個月日增重平均達到1公斤,55-60天平均日增重達到1.2公斤,說明這個牛場喂奶時飼養計劃執行非常好。2-3月齡每天日增重460克,下降太多。
這個階段喂犢牛的飼料要像喂泌乳牛一樣喂TMR。不管是苜蓿草還是燕麥草,要把它鍘短至3、4公分長,加一些水把它混一起,但如果全是干的長草,為了使顆粒料和草粘附在一起需要添加5%的糖蜜,防止挑食。
我們的目標是20%的粗飼料和80%的精料,混在一起讓它們吃。還不能自由采食粗飼料。
    
Q:2-3月齡的牛,為了保證日增重800-900克,每天應該吃多少顆粒料和多少草?總量是多少?
Corbett:環境不同,我不能跟你說一天應該采食多少能達到每天增重900克的目標。但是,要像成母牛一樣,想吃多少就讓它吃多少。如果讓我說出一個數據,大約吃到5公斤TMR,這是平均數。
  
Q:您提到對于開食料不宜使用的過早,那么建議放到什么時候開始使用呢?
Corbett:喂犢牛開食料,應該在它出生的第2天,給它采食的桶底放進去一把一薄層,給它一種初始的感覺,這個刺激是它瘤胃開始發育的一個刺激。但是每天都要放新鮮的,比如當天沒吃完,可以集中到一個桶里去喂青年牛,每天給犢牛新鮮的開食料。
從少量的喂開始,每天觀察,如果都吃掉了,第2天再稍微增加一點,第3天又都吃掉了,第4天再增加一點。本文根據2018亞達-艾格威奶業精研班講課內容整理未經本人審閱。)
 
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