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對于德系西門塔爾(弗萊維赫)利用的解答

2020-02-06 10:20 荷斯坦奶牛俱樂部網 訪問量:121 [ 字號: ]
德國寶牛育種中心北京代表處
 
隨著畜牧業形勢的發展,乳肉兼用這個概念越來越多的成為了行業內考慮的發展方向,尤其是德系西門塔爾,也就是弗萊維赫牛種更是如此。關于弗萊維赫的定義、認識和利用,作為中國推廣弗萊維赫的先鋒和專業團隊,我們結合德國弗萊維赫的經驗、在中國已經有的弗萊維赫后裔群體的表現情況,對大家一直關心的問題和想法做出整理和解答。
 
一、弗萊維赫的名稱問題
德系西門塔爾和加系西門塔爾、法系西門塔爾(蒙貝利亞)等都屬于西門塔爾品種,只是在不同的國家根據不同的國情有不同的育種方向,自然也有不同的固定名稱。德系西門塔爾的育種方向是乳肉兼用,德文名稱是Fleckvieh,之前有很多種譯法,比如花斑牛、菲拉克韋等,2004年德國寶牛育種中心北京代表處首席代表劉東先生,為了把乳肉兼用德系西門塔爾牛和其他肉用型西門塔爾牛種區分開,根據德文發音正式翻譯為弗萊維赫,自此被廣大行業人士接受,一直普及至今。
有意思的是,由于德國寶牛的推廣時間長,品牌影響力大,因此在某些地區,尤其是東北地區,很多養牛戶都把弗萊維赫品種叫做“德寶”、“寶牛”,其實德系西門塔爾(弗萊維赫)才是品種名稱,德國寶牛是品牌和公司名稱。
二、弗萊維赫的品種由來和特點
以德國為例,德國西北部地區多低地平原,海洋性氣候,夏季涼爽,冬季溫和,年均降雨量1000~1500mm,夏季平均溫度18℃,冬季平均溫度1.5℃,人均占有土地資源較豐富,自然草場和人工草場等植被豐富,營養物質含量高。因此,多數家庭奶牛場養殖戶通過青年牛放牧等方式降低成本,以純奶牛品種-荷斯坦為主。
而德國東南部地區多山地高原,大陸性氣候,夏季炎熱,冬季寒冷。年均降雨量500~600mm,夏季平均溫度20℃,冬季平均溫度-6℃,12月至來年3月,高原地區普遍降雪。人均土地資源相對較少,因此更需要在有限的自然條件和資源下,更多的發展牛種的經濟效益。這是南部地區以乳肉兼用弗萊維赫為主要牛種的原因。
弗萊維赫主要特點:
1.產奶性能優秀,乳脂乳蛋白率高。
2.產奶曲線平穩,負平衡階段短。
3.使用年限長。
4.公牛育肥能力可以媲美專業肉牛品種。
5.抗病力強,綜合經濟效益高。
原農業部副部長、中國奶業協會名譽會長劉成果曾指出:“荷斯坦牛在中國奶業發展中雖然立了頭功,但綜合效益不理想,而乳肉兼用型的西門塔爾牛,特別是德系西門塔爾牛(即弗萊維赫)相對荷斯坦奶牛有明顯的優勢。西門塔爾牛產奶量不比荷斯坦牛低多少,甚至不低,但耐粗飼、抗病能力強,母牛可產奶,且乳蛋白、乳脂肪等干物質的含量高于荷斯坦牛奶,乳脂率和乳蛋白率均高于荷斯坦,尤其是乳蛋白含量具有極大的優越性。公牛育肥賣肉,母牛淘汰時還可以當肉牛賣,殘值很高,綜合效益極好。
三、如何選擇適合于自己牛場的品種
無論是中國本土牛種,還是國外著名的牛種,不論是乳用、肉用還是乳肉兼用的育種方向,都是根據每個國家的國情和自然資源情況選育出來的,最終目的是經濟效益。
因此,品種沒有好不好之分,只有適合不適合的區別。牛場只有明確自己的需求,才能找到適合于牛場改良的牛種。
比如,作為奶牛場希望擴大群體,提高產奶量,那就可以選擇美國荷斯坦牛種;而如果看中使用年限,提高生產效率,可以選擇歐洲的荷斯坦牛種。如果希望提高乳脂乳蛋白,雜交優勢,可以乳肉兼用牛種進行雜交。如果除了產奶性能和雜交優勢,還想通過小公牛的銷售或者育肥獲取效益,那么弗萊維赫是最好的選擇。
作為肉牛場或者是養殖戶來說,需要考慮的是基礎母牛的飼養成本和時間,因此在公牛犢培育的過程中,母牛群體的效益至關重要。如果有放牧條件可以降低母牛飼養成本,美國安格斯、加系西門塔爾是不錯的選擇。如果自然資源有限,需要舍飼飼養,那么乳肉兼用弗萊維赫是最佳選擇,母牛母性特征和產奶優勢可以保證牛犢對于奶的充足需求,有條件的還可以多哺乳一頭甚至多頭牛犢。
四、如何查詢弗萊維赫種公牛信息
在確定牛場對于弗萊維赫牛種的選擇后,下一步就是挑選適合牛場使用的弗萊維赫公牛凍精。
只要是德國的弗萊維赫種公牛,不論是不是德寶寶牛的,都可以在德國巴伐利亞州農林部官方查詢中心的網站平臺上查到所有種公牛的登記信息、系譜、后裔測定成績等。后裔測定成績每四個月更新一次,分別在每年的4月、8月和12月。
弗萊維赫的后裔測定成績用相對育種值來進行計算。以德國平均水平為100,以12為標準差,根據后裔的生產性能測定成績或者是基因組測定成績進行測算,主要表現在如下幾個方面:
GZW——總性能指數,全面衡量弗萊維赫種公牛的整體成績。
MW——乳用性能指數,綜合表現產奶、乳脂乳蛋白等的成績。
FW——肉用性能指數,綜合表現后裔公牛的育肥和屠宰成績。
FIT——健康指數,綜合表現產奶曲線、使用年限、繁殖力、活力等涉及健康適應性的性狀。這方面在弗萊維赫的育種體系中占用的權重是最大的,也是區別于其他牛種以產奶或者產肉為第一權重性狀的重要方面。
 
大家可以登錄https://www.lfl.bayern.de/itz/rind/bazi/index.php,輸入牛號或者牛名,即可進行查詢。具體的方法,歡迎大家關注“寶牛育種”微信公眾號進行查詢。
 
五、如何選擇適合于自己牛場的弗萊維赫凍精
種公牛沒有好壞,根據自己牛場和牛群的改良需求挑選最適合的種公牛凍精。
所有的弗萊維赫種公牛的育種方向是一致的——乳肉兼用。但每頭種公牛也有自己的特點和優勢。
牛場應該明確自己的改良或者雜交需求,按照重要的程度進行排列,至少列出三項,比如:產奶量、體型、肢蹄,或者產奶量、乳蛋白、乳房結構等。根據這三項指標分別對現有的弗萊維赫種公牛的各項育種值進行排列,最終選擇適合于本牛場的凍精牛號。
六、弗萊維赫后裔的出生重問題
在德國的育種體系中,弗萊維赫的目標是順產,母子平安。在德國牛場平均出生重大約是40kg左右。
在每頭種公牛后裔測定成績指標中,有一項指標是父系產犢難易度,標準平均為100。如果需要和青年牛初胎牛配種,請盡量選擇父系產犢難易度指標大于100的種公牛,再加上圍產期的適當飼養管理,可以避免難產的發生。
對于父系產犢難易度指標小于100的種公牛,用于經產牛的配種是沒有問題的。
七、弗萊維赫后裔的毛色問題
弗萊維赫凍精和荷斯坦配種,屬于兩個不同品種間的雜交。根據我們的經驗,對于黑白花荷斯坦群體,使用弗萊維赫凍精的雜交一代后裔,約70%為黑白花、20%為灰白花、10%為黃白花或紅白花。雜交二代、三代、四代,后裔紅白花或黃白花的比例逐漸上升。另外雜交后裔的白頭特性占很大比例,但并不是絕對的。
對于弗萊維赫與西門塔爾等肉牛群體改良來說,目前并沒有明確的科學機理和規律能夠保證某一頭種公牛的后裔為紫紅花、凈臉。后裔的毛色和眼圈問題跟毛色基因與基因之間的互作等有關,無法確定。只能把德國弗萊維赫的后裔測定成績中,對于后裔毛色和眼圈的比例描述做一個參考。
八、弗萊維赫后裔的下一代如何改良
已經使用弗萊維赫凍精雜交荷斯坦奶牛的群體如何繼續下去是很多奶牛場考慮的問題。
結合目前德國和中國的牛場先例,建議按照級進雜交的路線來進行,這也是多數使用弗萊維赫雜交荷斯坦群體的牛場會采取的路線。將純奶用的荷斯坦群體通過級進雜交,直接轉為乳肉兼用的生產群體,這是實現乳肉兩方面效益的最快途徑。比如山西大同的奶牛養殖企業椿林牧業,從2008年開始使用弗萊維赫凍精雜交,已經進行到第四代,第五代的后裔在2019年也將出生。
 
以上八個問題是我們整理出來的大家最為關注的問題,希望通過我們的解答能讓大家對弗萊維赫有綜合的了解。也歡迎大家積極提出更多的問題,我們會通過荷斯坦雜志、微信公眾號、網站等各種方式積極解答。
最后,再次感謝大家對乳肉兼用弗萊維赫、對德國寶牛的關注。
 
德國寶牛(BVN)育種中心北京代表處
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