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      加拿大是世界上國土面積第二大的國家，人口3 000萬，是世界上奶業最發達國家之一。加拿大乳品行業是加拿大農業和農產品領域增長顯著的部分，在聯邦政府和各省的國有和私人公司共同努力下，為加拿大人民提供豐富多樣的高品質乳制品。
      為了保護奶農的利益和應對奶業本身特有的生產規律，加拿大奶業自20世紀70年代起開始實行“供應管理”的配額制度，從乳品生產供應、價格管理和進口乳品的限制來穩定國內奶業的生產和發展。其奶業年度的計算方法是從7月31日到次年的8月1日。2006年，在整個農場現金收入中，奶業創造了48億加元，僅次于谷物、紅肉、園藝產業。
        奶產品分為兩大部分：40%的液態奶和60%的固態奶產品，比如黃油、奶酪、酸奶、冰激凌。2006年有450個乳品加工企業加工了占食品和飲料行業16.8%的份額。2006年在奶牛場工作的人員3.8萬人，2 600人工作在乳品加工行業。
截止2007年7月31日，加拿大共有奶牛104萬頭，分布在14 660個牛場中，生產牛奶808萬升。2007年全國奶牛平均單產9 538千克。加拿大奶牛品種中有94%是荷斯坦，其余是娟珊、瑞士褐牛、愛爾夏等品種。
       加拿大的牛場81%分布在安大略和魁北克省，13%在西部省份。奶牛遺傳物質主要出口到美國、西歐、非洲、中東、亞洲、中南美洲和東歐。