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奶業發展概況 |
基本情況 法國是歐洲第一農業大國。從1979年起，便成為居美國之后的世界第二大農產品出口國。在眾多農產品中，奶制品所占比重極大。法國在大多數奶制品的國際貿易中都占有重要地位，是世界上最大的乳清出口國，世界第二大奶酪出口國，僅次于荷蘭。2001年全世界牛/羊奶產量為58 530萬噸。其中法國生產241.541萬升。2001年法國奶制品的貿易順差為2086百萬歐元。其中，從歐盟15國進口的奶制品量占總進口量的92.3%，為2 072百萬歐元；向歐盟15國出口的奶制品量占總出口量的72.0%，為3 120百萬歐元；順差為1 048百萬歐元。 法國畜牧業發達，所生產的奶制品品質好、種類繁多，有牛奶、山羊奶、綿羊奶(分為:鮮奶、全脂奶、半脫脂奶、脫脂奶、消毒奶、濃縮奶、滅菌奶、高溫滅菌奶、顯微過濾奶、加香料奶等等)；另外還有各種黃油、各種奶酪、各種奶油、各種酸奶和奶粉等，其中登記注冊的奶酪就有超過1000個品種。 |
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